从精耕浙江，湖南5和到布局全国，湖南5和对品质的苛求与之带来市场的认可，让金大门业迅速建立起了广泛的区域布局、丰富的产品结构和强大的品牌效应，市场份额也随之不断扩大，全国线下旗舰店已有两百多家，分布在福建、山东、广西、广东、浙江、江苏、江西、河南、四川、贵州、湖南等中国的大江南北。

但是一个产品是昙花一现还是能够具有持久的生命力，成品既有产品本身的因素，也有市场推广的原因。业内专家分析认为，油批4月消费者对于产品操作简便、油批4月无油健康的认知，以及疫情期间下厨增加等因素，是空气炸锅热销的重要原因，但对于产品的期望和实际使用的落差、市场产品鱼龙混杂，也让不少消费者选择把其束之高阁。

张女士认为，格上企业要不断解决消费者使用产品的痛点，格上引导消费者形成正确认知，通过消费者喜闻乐见的形式培养他们的使用习惯，才能让产品具有长久的生命力。2021年6月，下跌吉林省长春市消协发布了40款空气炸锅产品比较试验结果，下跌虽然40款样品安全性能、把手强度、炉心温度等均符合相关标准要求，但在22款标注额定容积的产品中，有9款产品存在容积虚标问题，实测结果显示未达到标准要求的95%;还有部分空气炸锅商品标称的额定容积是按该款空气炸锅的腔体空间标注，并不是按安全有效使用容积标注;此外，还有18款产品未标注额定容积，大宇、德尔玛等4款产品待机功率超过标准规定值。日9日产品质量不尽如人意也是空气炸锅引发争议的原因之一。

北京消费者张女士告诉《中国消费者报》记者，湖南5和在各美食博主发布的烘焙食品制作食谱中，湖南5和都会一再强调每家烤箱的性能差异，所以配方温度只是参考，最终还要烘焙爱好者自己摸索。容量小、成品功能单一、占空间等是消费者吐槽的主要内容，同时，现实与期望的落差也是人们对于空气炸锅不满意的重要原因。

奥维云网推总数据显示，油批4月2021年空气炸锅全渠道市场规模1504万台、油批4月零售额43.8亿元，2022年1—2月累计空气炸锅全渠道零售额达12.0亿元，较2021年同期提升148.7%。

同时，格上随着市场快速发展，产品价格也发生了变化。下跌信息平台建设达到!医院信息互联互通标准化成熟度测评四级甲等。

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